GEWURZTRAMINER SOIXANTE-CINQ
JUSTIN BOXLER
Depuis 1672
Vignes Sélectionnées
C’est la plus ancienne parcelle de notre vignoble plantée en 1965. Ces pieds de Gewurztraminer résistent parfaitement aux années ainsi qu’aux différents aléas.
Son enracinement profond confère à ce vin une concentration aromatique des plus intéressantes. 2019, année plus fraiche marque d’autant plus cet équilibre entre fraicheur et gourmandise du cépage.
Age du parcellaire : 60 ans. 1349 bouteilles produites. Mise : Mi Aout 2020
Dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes d’épices douces.
La bouche est puissante avec une jolie matière qui apporte ampleur et structure en fin de bouche.
La finale est gourmande et suave.
Cépage : 100% Gewurztraminer Millésime : 2019
Terroir : Dominance argile
Vendanges : Manuelles
Rendement : 34 hl/ha
Vinification: Pressurage long et doux. Débourbage à froid avant fermentation. Fermentation naturelle dans des foudres en bois.
Elevage : Sur lies fines, en vieux foudre.
Acidité totale (H2SO4) 2.78 g/L Acidité totale (Tartrique) 4.25 g/L Sucre résiduel : 22.58 g/L Alcool : 13.63 % vol
Accord mets-vins : Canard au miel, colombo d’agneau, tarte aux fruits exotiques.
– VIGNES SÉLECTIONNÉES : mise à l’honneur du terroir. C’est particulièrement le cas du Lieu-dit Pfoeller, terroir à dominante calcaire. Ces vins peuvent se conserver en cave plus de 5 ans.