Dégustation
Le Pinot Gris est l’un des vins d’Alsace les plus gastronomiques. Son bouquet tout en rondeur évoque les fruits mûrs et les parfums d’automne. Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes complexes de sous-bois légèrement fumés. Il développe une opulence et une saveur très charmeuses !
Accords Mets & Vin
Le Pinot Gris est parfait avec les viandes blanches et particulièrement les volailles,
les plats qui présentent une certaine douceur, certains fromages à pâte dure.
A marier également avec des plats riches et épicés qui exigent des vins puissants.
Terroir & Géologie
Coteaux de Bergheim. Argilo-calcaire.
Le Millésime
Précocité, grande qualité et petits rendements sont les maîtres mots de ce millésime.
Ce millésime. 2017 fait d’ailleurs partie des cinq millésimes les plus précoces de ces
quarante dernières années !
Revenons d’abord sur les faits marquants de cette année 2017. Le mois de janvier fut très froid avec des températures largement négatives pendant plusieurs jours.
L’automne et l’hiver ont été secs et les giboulées de mars n’ont malheureusement pas permis de récupérer un déficit en eau. Mais surtout ce millésime a été marqué par les fortes gelées des 20 et 21 avril.
La floraison a été très précoce, et s’est heureusement déroulée dans de bonnes conditions. Par la suite l’été a démarré avec des températures clémentes au début juillet puis plus caniculaires lors de quelques journées.
L’ensemble de ces conditions climatiques, assez chaudes au demeurant, ont contribué à la précocité de ce millésime, faible en quantité mais prometteur en qualité.