6 SYLVANER COULEURS D’AUTOMNE 2017

Terroir : Argilo-sableux
Vinification : Débourbage statique 24 h ; fermentation 15 jours ; maintien de la température à 20 °-  22°C ; levures naturelles du raisin ; élevage sur lies fines 4 à 6 mois
Dégustation : sucres résiduels : 30 g/l
C’est un Sylvaner atypique issu de raisins en surmaturation. Un vin riche, tendre, demi-sec, aux senteurs de fruits bien mûrs avec des arômes de pêches blanches et des notes d’agrumes. Gouleyant, un équilibre parfait entre sa douceur et son acidité fine.
Accords mets-vin : Apéritif, à associer à un buffet froid campagnard, des crevettes, des poissons en sauce curcuma, des viandes blanches, une palette à la diable, un vieux comté.