6 Riesling lieu-dit Pfoeller 2020 VIGNES SELECTIONNEES

RIESLING LIEU-DIT PFOELLER 

JUSTIN BOXLER 

Depuis 1672 

Vignes Sélectionnées 

Au croisement entre le Grand Cru granitique du Sommerberg et le Grand Cru calcaire du Florimont se trouve le  lieu-dit Pfoeller. Léger coteaux argilo-calcaire exposé plein sud.  

La représentation singulière d’un riesling provenant de terroir à dominance calcaire. Assemblage de deux  différentes parcelles de Pfoeller sur la commune de Katzenthal. Identitaire, ce riesling 2020 offre une acidité  complexe avec une belle droiture en fin de bouche. 

Âge du parcellaire : 50 ans 3988 bouteilles produites Date de mise en bouteille : Avril 2021

Dégustation et informations techniques 

La couleur est jaune pâle. 

Le nez s’ouvre sur des notes fruités. 

La bouche est fine et racée. Puissant, et frais en  finale.  

Cépage : 100% Riesling 

Millésime : 2020 

Terroir : Calcaire 

Vendanges : Manuelles 

Rendement : 50 hl/ha  

Vinification: Pressurage long et doux.   Débourbage à froid avant   fermentation. Fermentation   naturelle dans des foudres en   bois. 

Elevage : Sur lies fines, en vieux foudre. 

Acidité totale (H2SO4) 4.75 g/L Acidité totale (Tartrique) 67.27g/L Sucre résiduel : 2,41 g/L Alcool : 14,44 % vol

Accord mets-vins : Fruits de mer et matelote de poissons, truites aux amandes, tartines de chèvre chaud

– VIGNES SÉLECTIONNÉES : mise à l’honneur du terroir. C’est particulièrement le cas du Lieu-dit Pfoeller, terroir à dominante calcaire. Ces vins peuvent se conserver en cave plus de 5 ans.

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