6 RIESLING RITTERSBERG 2017

Certifié TerraVitis et HVE – Haute Valeur Environnementale 

TERROIR : Le Terroir du Rittersberg est la continuité directe du biotope de l’Ortenbourg, terroir très granitique et sablonneux, sec, chaud et filtrant. Microclimat de 7 à 8° supérieur à la moyenne alsacienne

MÉTHODE CULTURALE:
Enherbement avec du trèfle, un rang sur deux.Travail du sol dans l’autre rang

VINIFICATION : pressurage léger sur pressoir pneumatique.Débourbage à froid et contrôle de la température de fermentation.
Filtration sur membrane.

TEMPERATURE DE SERVICE : 9°C 

DEGUSTATION : Oeil :  belle couleur jaune avec des reflets dorés
                                   Nez :  : senteurs de sous- bois, de réglisse, 
                                   Bouche : souple et fraîche à la fois, équilibrée, finesse, prémices du terroir 
                                   Avenir :   promis à un très grand avenir 

GASTRONOMIE:   vin d'apéritif et de dessert, à boire lors d’une réception ou d’un moment convivial,  avec un foie poêlé, poisson en sauce, un fromage corsé, un repas de fête.   
 

Age moyen des vignes : 35 ans 

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