6 RIESLING RITTERSBERG 2015

Certifié TerraVitis et HVE – Haute Valeur Environnementale 

TERROIR : Le Terroir du Rittersberg est la continuité directe du biotope de l’Ortenbourg, terroir très granitique et sablonneux, sec, chaud et filtrant. Microclimat de 7 à 8° supérieur à la moyenne alsacienne

MÉTHODE CULTURALE:
Enherbement avec du trèfle, un rang sur deux.Travail du sol dans l’autre rang

VINIFICATION : pressurage léger sur pressoir pneumatique.Débourbage à froid et contrôle de la température de fermentation.
Filtration sur membrane.
 

DEGUSTATION : Oeil :  belle couleur jaune clair, reflets verts brillants 
                                   Nez :  bouqueté, très fruité, caractère granitique, minéral, pierre à fusil 
                                   Bouche : racé, viril, vin marqué par son empreinte granitique, de très bonne                                                      garde, beaucoup de matière en bouche 
                                   Avenir :  à boire jeune, mais peut se garder une bonne dizaine d’année 

GASTRONOMIE:    à recommander spécialement avec les fruits de mer et tous les  poissons, Homard et langouste, les repas de fêtes où l’usage d’un grand vin blanc sec s’impose 
 
 

Age moyen des vignes : 35 ans 

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