3 Pinot Noir Vieilli

Après la sélection des meilleures parcelles, les raisins sont triés avant de commencer la macération pelliculaire. Cette macération des baies avec le jus permet d’extraire la couleur, elle est effectuée sous contrôle de température avec remontage et pigeage des jus pendant près d’une semaine. Ce Pinot Noir est ensuite élevé en fût de chêne pendant plusieurs mois.

Idéal sur une matelotte de lapin, viandes rouges ou magrets de canard grillés aux morilles.

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