3 PINOT NOIR CUVEE « 21 » 2015

Élevé et mûri en barriques 21 mois. Rendements très faibles de l’ordre de 25 à 30hl/ha.
Ce Pinot noir Cuvée Z provient des meilleures parcelles de notre domaine situées sur le Grand Cru Zotzenberg de Mittelbergheim.
Exposition sud-sud-est (300m d’atiltude), le Lieudit « Rotland » veut dire en alsacien « terres rouges » : roches sédimentaires, calcaire oolithique et  marnes calcaro-greseuses avec des résidus ferreux, ce qui confère à la terre
cette belle couleur rouge. Sol riche qui retient très bien l’humidité permettant ainsi aux vignes de résister aux sécheresses.
LE VIN
Couleur rouge sombre, rubis, brillant, très belle profondeur, attestant d’un millésime à la maturité tannique et riche en matières colorantes. Intensité et une matière hors paires.

Petites nuances de fruits noirs (myrtille, cassis), notes grillées et boisées du fait de l’élevage en barriques.

La bouche est harmonieuse et déjà très souple.
Vin à conserver, pour qu’il devienne encore plus soyeux, charpenté et bien charnu.

Garde : 10-15 ans
T° de service : 8-10°C

A boire avec des plats puissants, viandes rouges, du gibier (sanglier, chevreuil) ou de
l’agneau.

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