PINOT NOIR 2017

Lieu-dit :

Divers terroirs de Ribeauvillé : Straeng, Colmarerwegacker, Mittlerer Forst...

Nature du sol :

Les terroirs de Ribeauvillé se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé.

Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène.

On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-cailloutteux dans la vallée et en plaine. Les PINOT NOIR se trouvent sur des terrains relativement lourds (présence d'argile) et calcaires, précoces et peu productifs.

Une grande richesse et un bon état sanitaire sont nécessaires afin de favoriser l'extraction de la couleur.

Caractère du vin :

Belle robe rouge. Nez de fruits rouges et noirs. Fruité, fringuant, et long en bouche. Vin jeune mais en pleine évolution vers un bel équilibre.

Indication de consommation :

Accompagne idéalement les charcuteries et salades, les volailles et viandes blanches, les viandes rouges et gibiers, et enfin les fromages. A boire de suite mais arrondira ses tanins en vieillissant.

Le millésime 2017 :

L’hiver 2016-2017 est assez sec. Les précipitations ne sont pas suffisantes pour reconstituer les réserves hydrique des sols.

Le mois de janvier est marqué par une longue période de journées aux températures négatives, pouvant descendre jusqu’à -10°C. Ceci est très bénéfique pour la structuration des sols.

Grâce à des températures supérieures à la normale vers la mi-mars, le débourrement est relativement précoce. La floraison se déroule ensuite sous de bonnes conditions. Un bel été conforte la précocité du millésime.

Outre la précocité de ce millésime, ce qui est marquant est la faible quantité des récoltes. Plusieurs facteurs expliquent cela : gel, grêle, sécheresse (mois de 250 mm de précipitations d’avril à août), coup de vent. C’est l’accumulation de ces facteurs qui a provoqué une diminution des rendements comme cela n’avait pas été vu depuis des décennies

Nous démarrons les vendanges le 7 septembre dans de très bonnes conditions, avec des raisins présentant un excellent état sanitaire.

Les vendanges se déroulent sans difficulté, en raison de conditions météorologiques particulièrement favorables. Il est ainsi possible de récolter chaque parcelle à son optimum de maturité sans avoir à tenir compte de la pression des conditions météorologiques.

Les vins issus de ce millésime présentent une belle pureté aromatique, une belle élégance grâce à une fraîcheur présente mais non invasive. Assurément un très beau millésime…

Vinification traditionnelle en rouge.

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