6 RIESLING SCHERWILLER

L’Appellation communale  du nom de « Scherwiller »  provient exclusivement d’une surface délimitée par l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine) et exclusivement du cépage

 Certifié TerraVitis et HVE – Haute Valeur Environnementale 

TERROIR : Terroir de graves, alluvionneux et sablonneux. Terrain léger, chaud et filtrant 

MÉTHODE CULTURALE:
Enherbement avec du trèfle, un rang sur deux.Travail du sol dans l’autre rang

VINIFICATION : pressurage léger sur pressoir pneumatique.Débourbage à froid et contrôle de la température de fermentation.
Filtration sur membrane.
 

DEGUSTATION : Oeil :  belle couleur jaune clair,brillants 
                                   Nez :   gras, très fruité au nez,  muscaté 
                                   Bouche :  frais, racé, citronné au palais 
                                   Avenir :     à boire jeune, mais peut se garder 5 à 6 ans 

GASTRONOMIE:   à recommander avec tous les fruits de mer et les poissons, les  entrées, salades, coq au vin blanc, choucroute, fromage de chèvre.   

Age moyen des vignes : 30 ans 

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