3 GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES 2014 (puissant moelleux)

PALMARES : Millésime:2004 : médaille d’or aux Vinalies Internationales à Paris 2007  Millésime:2005 : médaille d’or aux Vinalies Internationales à Paris 2008     Millésime:2006 : Grande médaille d’or à la foire de Paris 2009  Millésime:2007 : Prix des Vinalies Paris en 2009  
 

VENDANGES : Uniquement dans les grandes années, nous récoltons « l’Or vert » du vignoble alsacien : les Vendanges Tardives. Pour arriver à cette qualité exceptionnelle, un été chaud,  un        automne sec et la pourriture noble sont indispensables.  

Guide Hachette 2011 :* « Jaune d’Or aux reflets brillants, ce 2007 se partage entre les fruits confits (abricots, agrumes) et le miel. En bouche, il dévoile une riche matière et fait preuve d’une belle longueur. » 

TERROIR : Le Terroir du Rittersberg est la continuité directe du biotope de l’Ortenbourg,   terroir très granitique (Granit à deux Micas) et sablonneux, sec, chaud et filtrant.  Micro-climat de 7 à 8° supérieur à la moyenne alsacienne. 

MÉTHODE CULTURALE:
Enherbement avec du trèfle, un rang sur deux.Travail du sol dans l’autre rang

VINIFICATION :  pressurage léger sur pressoir pneumatique. Débourbage à froid et  contrôle de la température de fermentation et arrêt de celle-ci par le froid

DEGUSTATION : Oeil : jaune ambré avec beaucoup de jambes 
                                   Nez :: intense de  fruits exotiques et de miel 
                                   Bouche :  caractère de sur-maturation, puissant, épicé avec une belle acidité, vin                                                       liquoreux, tout en finesse et en équilibre.   
                                   Avenir :   à boire jeune, mais très grand potentiel de garde (20 ans) 

GASTRONOMIE:  vin pour les grandes réceptions, pour les cadeaux, moments    conviviaux, à servir sur un foie gras, pâtisseries. 

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