Domaine du Raceme(18)

Domaine du Raceme

Un domaine jeune est dynamique, Serge travaille les vignes et  il vous  concocte des vins d'une très grande qualité

Peggy pleine d'imagination réalise les maquettes des étiquettes et le commercial du Domaine

Laissez-vous surprendre

 Le Domaine est situé sur la route des vins d’Alsace, à Blienschwiller, un petit village viticole au pied de l’Ungersberg, à proximité de Sélestat, en centre Alsace.

Il vous propose une gamme de vins traditionnels avec tous les cépages typiques, situés sur l’un des 51 Grands Crus d’Alsace, le Grand Cru « Winzenberg », que nous vous proposons en Riesling et en Gewurztraminer en Appellation Alsace Grands Crus, 

Nous vous proposons également une des 14 appellations communales, le Sylvaner Blienschwiller, qui répond à des règles de production spécifiques, plus restrictives que pour l’appellation régionale.

Une gamme prestige vous est également proposée où vous trouverez des créations de Serge Schwartz, passionné, toujours en quête de perfection et de surprises gustatives pour notre clientèle.

Et enfin, le crémant d’Alsace, finement pétillant et élégant, décliné en blanc, en rosé et en rosé Prestige.

Nos vignes sont essentiellement à Blienschwiller, mais quelques parcelles se trouvent aussi sur les bancs d’Epfig et de Dambach-la-Ville. Nos parcelles se situent sur une multitude de terroirs. Nous avons des sols granitiques, des sols sablonneux, argilo-calcaire, argilo-limoneux, des sols gréseux, de gneiss, de lœss….

Nous bénéficions de parcelles délimitées qui ont l’appellation GRAND CRU WINZENBERG ainsi que l’appellation communale SYLVANER BLIENSCHWILLER qui répondent à un cahier des charges plus stricts.

Nous travaillons nos vignes selon une culture éco-raisonnée, essentiellement à la main, avec un travail du sol accompagné de matières organiques, en évitant le plus possible les produits chimiques. La plupart de nos fils de palissage sont permanents, et une bonne partie de la récolte est réalisée manuellement par les vendangeurs.

Lors des vendanges, les vins sont vinifiés en cave, pour la plupart dans des foudres anciens en bois.