UNE ETOILE AU GUIDE HACHETTE
TERROIR : Heiligenstein
MÉTHODE CULTURALE:
enherbement maximal et respect de la nature
VINIFICATION : pressurage léger sur pressoir pneumatique. Débourbage à froid et contrôle de la température de fermentation.
DEGUSTATION :
cette vendange tardive exprime des notes de surmaturité mêlées aux arômes de sous-bois et épicées (baies de genièvre). La bouche est riche et généreuse, pleine d’ampleur et de complexité, la liqueur est fine et suave, équilibrée par de beaux amers.
GASTRONOMIE: :
Il aime la bonne chère, le foie gras, les desserts.ou simplement pour lui meme
Age moyen des vignes : nc