Certifié TerraVitis et HVE – Haute Valeur Environnementale
TERROIR :Terroir granitique du Rittersberg
MÉTHODE CULTURALE:
Enherbement avec du trèfle, un rang sur deux.Travail du sol dans l’autre rang
VINIFICATION : pressurage léger sur pressoir pneumatique. Débourbage à froid et contrôle de la température de fermentation. Filtration sur membrane.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10 °C
DEGUSTATION : Oeil : belle couleur jaune avec des reflets or
Nez : arômes du surmaturation, de sous bois
Bouche :: gras et puissant, charpenté
Avenir : vin encore très jeune, à attendre quelques mois avant de commencer à le déguster, vin promis à un tres bel avenir,
GASTRONOMIE: Grand vin d'apéritif, de réception entre amis, avec un Foie Gras, un Homard, une pâtisserie.