RIESLING GRAND CRU SOMMERBERG
JUSTIN BOXLER
Depuis 1672
Sommerberg, la colline de l’été
Coteaux incliné à 45° surplombant la commune de Niedermorschwihr. Assemblage de deux différents lieu-dit. Arène granitique exposée plein sud.
Le terroir du Sommerberg est incliné à 45° et se compose de trois cirque granitique dont le coteau très pentu rend le travail particulièrement difficile.
Le millésime 2017 propose un millésime intense, gourmand avec de belles acidités.
Âge du parcellaire : 50 ans. 2533 bouteilles. Mise : Fin aout 2018
Dégustation et informations téchniques
La couleur est un jaune soutenue.
Le nez s’ouvre sur des notes florales.
La bouche est opulente, marqué par un jolie équilibre entre rondeur et ampleur. La finale est mentholé.
Accord mets-vins : Turbot à la nage, bar au sel, coquille St. Jacques, poulet au citron
Cépage : 100% Riesling
Millésime : 2017
Terroir : Granit à Deux Micas
Harvest : Vendanges manuelles
Rendement : 33 hl/ha
Vinification: Préssurange long et doux
Fermentation sous l’impulsion des levures endogènes.
Elevage : Sur lies fines dans un foudre en bois
Acidité (H2SO4) 4,95 g/L
Acidité (H2T) 7.57 g/L
Sucre résiduel : 9 g/L
Alcool : 13.92 % vol
– GRAND CRU : vinification parcellaire et identitaire pour chaque terroir. Avec 4 quatre Grands Crus et trois cépages différents, le domaine propose sept cuvées d’une garde de 10 ans et plus.