3 Riesling Sommerberg 2017 GRANDS CRUS Domaine Justin BOXLER

RIESLING GRAND CRU SOMMERBERG 

JUSTIN BOXLER 

Depuis 1672 

Sommerberg, la colline de l’été 

Coteaux incliné à 45° surplombant la commune de Niedermorschwihr. Assemblage de deux différents lieu-dit. Arène granitique exposée plein sud.

Le terroir du Sommerberg est incliné à 45° et se compose de trois cirque  granitique dont le coteau très pentu rend le travail particulièrement difficile.

Le millésime 2017 propose un  millésime intense, gourmand avec de belles acidités. 

Âge du parcellaire : 50 ans. 2533 bouteilles. Mise : Fin aout 2018 

Dégustation et informations téchniques 

La couleur est un jaune soutenue. 

Le nez s’ouvre sur des notes florales. 

La bouche est opulente, marqué par un jolie  équilibre entre rondeur et ampleur. La finale est  mentholé.  

Accord mets-vins : Turbot à la nage, bar au sel, coquille St. Jacques, poulet au citron

Cépage : 100% Riesling 

Millésime : 2017 

Terroir : Granit à Deux Micas 

Harvest : Vendanges manuelles 

Rendement : 33 hl/ha 

Vinification: Préssurange long et doux

 Fermentation sous l’impulsion des   levures endogènes. 

Elevage : Sur lies fines dans un foudre en bois  

Acidité (H2SO4) 4,95 g/L

Acidité (H2T) 7.57 g/L

Sucre résiduel : 9 g/L

Alcool : 13.92 % vol

– GRAND CRU : vinification parcellaire et identitaire pour chaque terroir. Avec 4 quatre Grands Crus et trois cépages différents, le domaine propose sept cuvées d’une garde de 10 ans et plus.