Le Riesling Réserve de la Dîme 2017 est un vin à la robe jaune claire et aux reflets verts. Ses arômes d’agrumes intenses sont accompagnés d’une touche fruitée, très expressive et tout en finesse. En bouche, on retrouve les mêmes arômes, avec une belle fraîcheur.
Le Riesling s’accorde très facilement avec les fruits de mer, les crustacés, les poissons, les viandes blanches mais également les fromages de chèvre (plutôt frais). Il offre délicatesse et finesse en se mariant avec la cuisine traditionnelle (coq au riesling, potées, baeckeoffe, choucroute, bouchées à la reine) quand sa fraîcheur redonne de la légèreté au plat. De plus, le Riesling est un vin qui va évoluer de manière très intéressante dans le temps, en développement des arômes plus minéraux.