RIESLING LIEU-DIT PFOELLER
JUSTIN BOXLER
Depuis 1672
Vignes Sélectionnées
Au croisement entre le Grand Cru granitique du Sommerberg et le Grand Cru calcaire du Florimont se trouve le lieu-dit Pfoeller. Léger coteaux argilo-calcaire exposé plein sud.
La représentation singulière d’un riesling provenant de terroir à dominance calcaire. Assemblage de deux différentes parcelles de Pfoeller sur la commune de Katzenthal. Identitaire, ce riesling 2020 offre une acidité complexe avec une belle droiture en fin de bouche.
Âge du parcellaire : 50 ans 3988 bouteilles produites Date de mise en bouteille : Avril 2021
Dégustation et informations techniques
La couleur est jaune pâle.
Le nez s’ouvre sur des notes fruités.
La bouche est fine et racée. Puissant, et frais en finale.
Cépage : 100% Riesling
Millésime : 2020
Terroir : Calcaire
Vendanges : Manuelles
Rendement : 50 hl/ha
Vinification: Pressurage long et doux. Débourbage à froid avant fermentation. Fermentation naturelle dans des foudres en bois.
Elevage : Sur lies fines, en vieux foudre.
Acidité totale (H2SO4) 4.75 g/L Acidité totale (Tartrique) 67.27g/L Sucre résiduel : 2,41 g/L Alcool : 14,44 % vol
Accord mets-vins : Fruits de mer et matelote de poissons, truites aux amandes, tartines de chèvre chaud
– VIGNES SÉLECTIONNÉES : mise à l’honneur du terroir. C’est particulièrement le cas du Lieu-dit Pfoeller, terroir à dominante calcaire. Ces vins peuvent se conserver en cave plus de 5 ans.