le pinot noir vieilles vignes a une texture plutôt veloutée et un caractère légèrement épicé et poivré.
Grâce à son côté charpenté, il accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou en sauce mais aussi les fromages ou les plateaux de charcuterie. Il ne faut pas oublier qu’il sera également un parfait associé aux cuisines orientales : couscous, taboulés, et tajines (boeuf, agneau)…).
Garde : 5 à 7 ans (sous conditions de conservation optimale).