Le Pinot Noir Elevé en Barriques 2018 a été élaboré à partir de raisins issus de vignes vieilles de 45 à 60 ans. Cette cuvée a été élevé en barriques de 228L pendant 12 mois afin de révéler la structure et la matière concentrée de ce Pinot Noir. Puis les barriques ont été assemblées et le vin a été élevé quelques mois en cuve. D’une robe rouge cerise foncée, offrant des notes boisées, des arômes de fruits noirs et murs, en bouche il est dense et suave et on retrouve de légères notes de cacao en finale.
Grâce à son côté charpenté, il accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou en sauce, les gibiers, mais aussi les fromages ou les plateaux de charcuterie. Il ne faut pas oublier qu’il sera également un parfait associé aux cuisines orientales : couscous, taboulé et tajines (boeuf, agneau)…).
Garde : 5 à 7 ans (sous conditions de conservation optimale).