Crémant d'Alsace Rosé Domaine Véronique et Thomas Muré

A l'abri des plus hauts sommets vosgiens, les coteaux de la région de Rouffach se caractérisent par un ensoleillement exceptionnel. La composition du sous-sol, essentiellement calcaire, assure un bon drainage. L’exposition varie de l’est au sud-ouest.

Cépages :  100% pinot noir

Géologie : sol argilo-calcaire

Age moyen des vignes : 20 ans

Vinification :
Ce crémant est issu de pinot noir. Seuls les raisins parfaitement sains sont mis en oeuvre pour obtenir le plus de finesse et de vivacité dans le crémant. Ils proviennent exclusivement du terroir argilo-calcaire de la région de Rouffach.
Les raisins sont pressés entiers après une légère macération qui donne sa couleur au Crémant d’Alsace rosé. Le jus fait sa première fermentation en foudre. Le vin reste ensuite sur lies fines.

C’est en bouteille, lors de la prise de mousse que le vin acquiert son élégance et son ampleur. Le long contact avec la lie et le remuage apportent un velouté qui vient équilibrer la belle acidité du vin. Cette lie est éliminée au moment du dégorgement et est remplacée par la liqueur d’expédition. Quelques mois de repos après le dégorgement permettent au vin de retrouver son harmonie.

Dosage : brut (8 à 10 g/L)

Commentaires de dégustation :
Ce crémant a une jolie couleur rosée.
La mousse est fine et présente une couronne de bulles persistantes dans le verre.
Son nez est ouvert, avec des senteurs de fruits rouges (framboise, fraise). En bouche, il est rond mais ferme. La présence de légers tanins du pinot noir lui donne une forme de virilité. Cependant, la finale est fine, fraîche et d’une bonne longueur.
Ce Crémant convient autant à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas.