6 Crémant d'Alsace blanc Hubert Metz

Crémant d'Alsace blanc Hubert Metz  Blienschwiller

Ce Crémant blanc est élaboré à partir de Pinots (blanc pour la fraîcheur, Auxerrois pour la souplesse), et d’une touche de Riesling pour la finesse. Ses fines bulles délicates font pétiller les apéritifs et tous les moments festifs. L’acidité perçue est fraîche et intense et la touche de Riesling amène du caractère en bouche.

 C’est un compagnon idéal pour l’apéritif en toutes saisons ou pour tous les moments festifs.

Il s’associe avec élégance sur des fromages très gras (Brillat Savarin par exemple) accompagnés de pain briochés ; avec des saumons fumés, un plateau de fruits de mer… ou sur des petites bouchées gourmandes.

Garde : 5 à 7 ans (sous conditions de conservation optimale).

• Cépage : Pinot Blanc (60%), Pinot Auxerrois (30%), Riesling (10%)
• Millésime : 2017
• Alcool : 12°
• Sucres résiduels: 1 g/l
• Acidité totale (acide tartrique): 5.5 g/l
• Contenance: 75 cl ou 150 cl                         
• Sol : sables, limons
• Date de récolte: septembre 2017

• Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique (3h30-4h), vinification traditionnelle avec fermentation malolactique (foudres et cuves inox), élevage sur lies fines jusqu’au printemps. Mise en bouteilles en mars 2017 ; 30 mois sur lattes avant dégorgement mi-octobre 2019. Aucun dosage au dégorgement

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