6 Pinot Noir Barriques 2019 VIGNES SELECTIONNEES Domaine Justin BOXLER

PINOT NOIR BARRIQUES 

JUSTIN BOXLER 

Depuis 1672 

Vignes Sélectionnées 

Différentes parcelles de Pinot Noir sur plusieurs terrains granitiques, notamment sur le grand cru Brand.  Ce vin est élaboré avec un assemblage entre nos jus de goutte et de jus de presse. L’apport de bois est raisonné  par l’âge de nos différentes barriques de différents tonneliers Bourguignons.  

Âge du parcellaire : 50 ans Mise en bouteille : Septembre 2019 2083 bouteilles produites

Une robe rubis, claire et brillante. 

Le nez est épicée et puissant avec des notes de  cerise noir et mûre.  

La bouche est fine et concentrée. En finale, des  tanins soyeux qui apporte longueur et volupté  à ce vin.  

Cépage : 100% Pinot Noir 

Millésime : 2019 

Terroir : Granitique majoritaire Vendanges : Manuelles  

Rendement : 38 hl/ha 

Vinification: Tri sélectif à la parcelle.   Macération durant une dizaine   de jours. Pigeage très léger et   remontage quotidien durant la   pleine période de fermentation.  . Passage en barriques pour la   FML.  

Elevage : En barriques bourguignonnes   durant 8/10 mois. 

Acidité totale (H2SO4) 3,37 g/L Acidité totale (Tartrique) 5,16 g/L Sucre résiduel : 0,51 g/L Alcool : 13,07 % vol

Accord mets-vins : Viandes rouges, mettre en valeur un filet ou une côte de bœuf ainsi qu’une pièce de gibier en sauce (pavé de biche).

– VIGNES SÉLECTIONNÉES : mise à l’honneur du terroir. C’est particulièrement le cas du Lieu-dit Pfoeller, terroir à dominante calcaire. Ces vins peuvent se conserver en cave plus de 5 ans.