Gewurztraminer(55)

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Cepage Gewürztraminer est l'un des 4 cépages Grand Cru d'Alsace ,il est produit dans la région depuis des centaines d'années. 

Il est le deuxième cépage le plus planté et le plus caractéristique de la région. Il pousse mieux dans le sud de l'Alsace, il déteste les sols calcaires et il est très sensible aux maladies. Il fleurit tôt, il est  très sensible au gel, il a besoin d'étés secs et chauds et il mûrit tardivement . Sa douceur naturelle signifie que, qu 'avec un climat chaud, il devient oppressant, avec une acidité insuffisante pour équilibrer les énormes quantités de sucre. 

La teneur élevée en sucre naturel de cette variété en fait un vin populaire pour la fabrication de vin de dessert , à la fois de la vendange tardive et de sélection de grains nobles, atteinte depouriture noble.

Le premier arôme que vous retrouvez dans un verre de Gewürztraminer est son arôme de litchi, pamplemousse, ananas, pêche, abricot, orange, cantaloup.

si vous buvez du Gewürztraminer de haute qualité, vous trouverez un grand nombre d'aromatiques complexes, notamment le pamplemousse Ruby Red, le pétale de rose, le gingembre et un arôme fumé semblable à celui de l'encens brûlé.

Vin de réception par excellence, à la fois à l'apéritif et au dessert. Parfait avec un foie gras, les fromages corsés ainsi que la cuisine exotique.

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