6 PINOT NOIR "LES NATURES" BIO

Seul vin rouge d’Alsace, ce cépage issu des vignes sauvages de l’Europe de l’Ouest a probablement été sélectionné et cultivé dès l’époque des Romains.

D’une robe aux reflets pourpres, le Pinot Noir exalte la réglisse. En bouche, de profonds arômes fruités s’en dégagent, tels que la mûre, la cerise, la fraise, la grenadine, la framboise, le cassis, la groseille… auxquels viennent se mêler des saveurs de violette et de truffe.

Léger, souple et acidulé, c’est un cépage au tempérament féminin.Un étonnant Pinot Noir avec beaucoup de promesses. Agréable au nez, très fruité et aromatique. Délicat en bouche, la cerise, les tanins soyeux, le boisé léger mènent à une finale harmonieuse souple et acidulée.
 - Cépages : Pinot Noir   TERROIR Granitique

- Vinification :  VENDANGE MANUELLE  pressurage classique en raisins entiers sur pressoir pneumatique   Débourbage statique à 10°C durant 12 heures à 24 heures Fermentation en foudre centenaire durant 6 à 8 mois 

- Degré alcool : 13

- Conseil :Ce vin accompagne crudités et charcuteries, mais aussi des préparations exotiques telles que le taboulé, le couscous, ou le tajine d’agneau.

Le gibier (faisan, perdrix, caille, biche, sanglier…) est également mis en valeur, au même titre que les produits de la mer (crabe farci ou à la provençale, saumon, sardines grillées, maquereau, petite friture, brochettes de poisson, thon à la provençale, lotte au safran et au curry…).

Enfin, il relève de nombreux fromages, du Camembert au Brie, en passant par le Comté, le Beaufort, l’Appenzell, les bleus d’Auvergne ou des Causses, le Roquefort…

TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION  12 à 14°C
 - Garde :  3 à 4 ans.