TERROIR : Terroir de graves. Terrain léger, chaud et filtrant. Le sous sol de ce terroir recueillent la chaleur la nuit et restituent celle chaleur la nuit et ce phénomène fait de ce terroir un sol très précoce.
MÉTHODE CULTURALE:
Enherbement avec du trèfle,
VINIFICATION : pressurage sur pressoir pneumatique.Débourbage à froid et contrôle de la température de fermentation.
Filtration sur Filtre à plaques
TEMPERATURE DE SERVICE : 9°C
DEGUSTATION : belle couleur jaune or
Nez : senteurs épicées et complexes, arômes de fruits exotiques, fleur,
Bouche : rond, souple, équilibré, beaucoup de caractère et de charpente
Avenir : à boire jeune, mais peut se garder 6 à 8 ans
GASTRONOMIE: vin d'apéritif et de dessert, à boire lors d’une réception ou d’un moment convivial, avec un foie gras, un fromage corsé, un repas épicé et surtout avec des plats épicés.