6 CRÉMANT D’ALSACE ICE

Dégustation

Ce Crémant ICE d’une couleur jaune à reflets verts se distingue par son nez floral et de fruits tropicaux (mangue, ananas confit).

Il brille par sa fraicheur et son caractère gourmand et croquant, sa bouche est ample et on retrouve tout de suite ses arômes fruités (salade de fruits).

La vivacité de ce vin est tempérée par la douceur apportée par le sucre.

Accords Mets & Vin

Pour une dégustation idéale, notre Crémant ICE doit être frappé et très frais. Il se
boit avec des glaçons dans un grand verre ballon.

En incorporant les glaçons au Crémant frais, vous observer ses fines bulles et la pétillance est conservée.
Vous pouvez le consommer seul, ou en cocktail.

Ajouter par exemple quelques feuilles de menthe, deszestes de citron vert ou de pamplemousse, vous serez séduits par l’explosion d’arômes.

Vinification

C’est un Crémant qui se caractérise par l’intensité de son fruit, par la richesse de sa bouche et par sa finale pleine de fraicheur.
Pour ça, le RAISIN doit être récolté sain et mis sur le pressoir en entier comme le veut la législation identique à celle de l’élaboration du Champagne.
Après la traditionnelle fermentation du vin de base, c’est en bouteilles que se fera la « prise de mousse » c’est-à-dire la deuxième fermentation soigneusement contrôlée dans des caves à température constante (14°C).
Après une lente période de vieillissement, ces bouteilles seront remuées avec patience pour les incliner progressivement sur leur pointe afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant le moment du dégorgement.
La liqueur de dégorgement est fortement dosée afin d’apporter cette sucrosité suave et douce.