Certifié TerraVitis et HVE – Haute Valeur Environnementale
TERROIR du RITTERSBERG: contigu au biotope de l’Ortenbourg, avec un micro climat de 7 à 8°C supérieur à la moyenne alsacienne. Terroir granitique à 2 micas. Terrain léger, chaud et filtrant
MÉTHODE CULTURALE:
Enherbement avec du trèfle, un rang sur deux.Travail du sol dans l’autre rang
VINIFICATION : pressurage léger sur pressoir pneumatique. Débourbage à froid et contrôle de la température de fermentation. Filtration sur membrane.
TEMPERATURE DE SERVICE : 9°C
DEGUSTATION : Oeil : jaune clair
Nez : arômes muscatés, de raisin, pierre à fusil
Bouche : palais typé, équilibré, intense, donne l’impression de croquer dans le raisin Avenir : à boire jeune, mais peut se garder 7 à 9 ans
GASTRONOMIE: : vin d'apéritif, de réception, à boire dans les moments conviviaux et avec un dessert. A découvrir avec des asperges
Age moyen des vignes : 26 ans