PINOT GRIS KANZLERBERG 2012 Alsace Grand Cru
Dégustation
Les arômes de ce Pinot-Gris sont amples et gras. Il impressionne par son équilibre
sec et son côté boisé. Une légère salinité en fin de bouche, typique du terroir du
Kanzlerberg, donne envie de se mettre à table. Une très belle structure et une
superbe longueur en bouche sur les arômes de fruits confits.
Accords Mets & Vin
Accompagne parfaitement les foies gras, rôtis, gibiers en sauce, fromages à pâtes
cuites et croûtes aux morilles. Toutes les déclinaisons autour du champignon en font
un partenaire idéal.
Terroir, Géologie & Vinification
Les 3,23 Ha de ce vignoble du Kanzlerberg sont constitués géologiquement d’un sol
de caractéristique Argilo-calcaire, mais aux composantes particulières et rarement
observées dans tout le vignoble Alsacien : Marnes grises et noires à Gypse et
Muschelkalk qui en font un sol très lourd.
Les pentes assez fortes du Kanzlerberg se tournant vers le Sud et Sud-Ouest,
s’affaiblissent dans la partie haute, formant alors un petit plateau d’une altitude
moyenne de 250 mètres, au bas duquel coule le ruisseau du Bergenbach.
Les raisins rigoureusement sélectionnés bénéficient d’un pressurage doux et lent.
Après un débourbage statique de 18 heures, le moût fermente pendant 3 mois en
demi-muids neufs (fûts de 500 L) ; puis s’ensuivra un élevage de 8 mois sur lies fines.
Après mise en bouteille, le vin sera élevé en cave pendant 4 ans.
Le Millésime
Les conditions climatiques du début d’année furent chaotiques, alternant les
périodes de grands froids et de fortes chaleurs. Malgré un printemps pluvieux, le
vignoble alsacien a été épargné par les intempéries, les grêles et le gel.
Les conditions relativement humides constatées durant la floraison ont favorisé le
développement de mildiou, l’oïdium prenant le relais en juillet.
En revanche dès la mi-août, le beau temps se réinstalla permettant aux vignes de
parfaire leur maturité. Les températures plus fraîches enregistrées au début de
septembre permettent une fin de maturation plus régulière et d’envisager plus
sereinement les vendanges. Les rendements furent plus faibles mais la concentration
au rendez-vous !