ALSACE GRAND CRU KAEFFERKOPF "LE GRAND K" 2017

DOMAINE JB ADAM

ALSACE GRAND CRU KAEFFERKOPF "LE GRAND K" 2017 750 mL Alcool : 13 % Vins biologiques et biodynamiques certifiés ECOCERT et DEMETER

31,37

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Description

Ce vin présente une belle robe jaune paille aux reflets dorés. Très flatteur, son nez est un mélange de senteur de fruits à chair jaune (pêche, mangue), de fleurs blanches (acacia, jasmin), et de citron confit. En début de bouche, on y retrouve la typicité du cépage Gewurztraminer (fruité, épicé) suivi en finale, par l’acidité exceptionnelle du Riesling.

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-+ - Cépages :Gewurztraminer ,Riesling.   TERROIR Granitique

- Vinification :  VENDANGE MANUELLE  pressurage classique en raisins entiers sur pressoir pneumatique   Débourbage statique à 10°C durant 12 heures à 24 heures Fermentation en foudre centenaire durant 6 à 8 mois 

Pendant les vendanges, nous récoltons le même jour nos plus vieilles parcelles de gewurztraminer et riesling (âge des vignes : 60 à 70 ans) issues du grand cru Kaefferkopf. Le pressurage de ces deux cépages se fait dans le même pressoir. Une alchimie se créer donnant naissance à la cuvée «Le Grand K » .

Composé de 70% de gewurztraminer et de 30% de riesling, ce vin est produit uniquement lors de grands millésimes.

Un vin qu’il faut absolument avoir dans sa cave !  

- Degré alcool : 13

- Conseil :il est idéal pour accompagner l’apéritif, le foie gras, les pâtisseries, les fruits exotiques à chair jaune (ananas, mangue…) mais aussi sur les plats de caractère épicés comme le tajine de poulet aux citrons confits et olives vertes, et les fromages puissants (Bleu, Munster…).

TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION  10 à 12°C
 - Garde :  10 & plus 

 

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