Les baies de l’églantier ou cynorhodons, réceptacles rouges sombres et charnus, contiennent de nombreux akènes hérissés de poil, d’où son nom de ‘gratte cul’.
C’est une eau-de-vie au léger goût de rose sauvage, tout comme les confitures faites avec ces baies sauvages qui sont très appréciées, surtout en Alsace.